Che ghiotta occasione (è realmente il caso di dirlo…) avere con noi, per una intera giornata di corso, Simone Bolgi della omonima macelleria di Vigo di Fassa.
Partito dal Trentino per onorarci della sua presenza e per consolidare una amicizia che risale ad alcuni anni fa, quando siamo capitati nella sua bottega di Vigo ed abbiamo assaggiato le sue specialità.
A coronare questo sodalizio, abbiamo improntato la puntata del corso BBQ dedicato al manzo alla presentazione, alla qualità e alla scelta dei suoi tagli, prodotti in allevamenti locali e selezionati, ricchi di storia e di duro lavoro.
Ne è venuto fuori un trionfo di sapori, come non ne avevamo mai sentiti. Scottona, Manzetta prussiana, Limousine, Carne Salada, Tartare… Tagli importanti, conditi con la simpatia di Simone, della nostra oramai collaudata squadra dei Roma BBQ Experience e con i sapori della pletora di rubs in esposizione qui a Ferramente 84, frutto della selezione di anni di esperienza di Serial Grillers. 🔥
Le immagini parlano da sole… Ma mangiano in compagnia. 😜
A rivederci… 😉
