Tutto arrosto... e niente fumo

Cuochi sin dalla prima giornata

La filosofia di Grillando

Quando, alcuni anni fa, abbiamo fatto i primi passi nel divertente e curioso mondo del barbecue, fummo tra gli unici ad avere l’esclusiva su Roma per alcuni marchi. Ci piaceva riempire lo spazio espositivo a fronte del negozio con questi allora bizzarri oggetti a forma di ovetto colorato. Le persone passavano ed erano subito incuriosite. Si soffermavano con molte domande: chiedevano come funzionasse, quali cibi si potevano cuocere ed erano incuriositi dal fatto si potesse cucinare in un barbecue chiuso. Erano infatti abituati a “mettere una fetta di carne sulla brace”, per carità, pratica assolutamente consueta e benvoluta.

In seguito iniziammo a prendere in considerazione l’idea che questo spazio si potesse animare e che questi simpatici oggetti, sin allora fermi nella loro lucentezza delle smaltature e dei colori, potessero iniziare a vivere e ad intrattenere le persone che si soffermavano in negozio, rispondendo alle loro domande direttamente svolgendo la loro nobile funzione: cuocere in modo sano e innovativo una moltitudine di pietanze diverse.

Nacque così Grillando®, un’idea e una parola che ci solletica qualcosa di divertente. Un brioso gerundio un po’ matto, che riporta ad un tempo passato insieme a cucinare sorridendo ed imparando di volta in volta nuovi segreti e tecniche di cottura che con una normale griglia, o una comune padella, non possono essere eseguite.

La conclusione è venuta da sè. Abbiamo iniziato ad organizzare alcune sessioni di prova dei barbecue, cuocendo noi direttamente alcuni piatti. Poi sono arrivate le serate organizzate con una dimostrazione più strutturata, in forma di lezione e di racconto di cucina, condotte con l’ausilio di un cuoco specializzato.

Oggi Grillando® ha raggiunto concretezza, forma e… sostanza. Lo spazio espositivo è diventato un luogo pieno di allegria e convivialità, come ce lo eravamo immaginato anzitempo. Perché “negozio” trova la sua etimologia nella “negazione dell’ozio”; quindi un luogo che permette di muoverci, conoscerci, divertirci a cucinare insieme e, al termine della giornata e della lezione, assaggiare i piatti preparati, smettendo al contempo di essere un posto statico dove si entra, si compra, si esce.

Se pensate questa idea possa piacervi, noi vi attendiamo a braccia aperte e braci ardenti, alla prossima dimostrazione di cottura.
A presto.

La seconda accensione non si scorda mai

Cotture Indirette A Go-Go.
Il corso riprende le tecniche base della cottura al bbq e introduce un livello intermedio, con elementi di affumicatura delle preparazioni.

  • Mini Bacon Bomb
  • Nugget Di Pollo
  • Mini Wellingtons
  • Blue Cheese Steak Crostini

Cosa mi hai portato a fare in Texas

Esploriamo le tecniche di cottura Hot&Fast: Il “Vassoio Texano”, il mix perfetto di sapori intensi.

  • Ribs
  • Beef Ribs
  • Salsicce
  • Fagioli
  • Pulled Pork
  • Mac’n’cheese

Pasqua: sorprese… sulla griglia

Esploriamo alcune ricette tipiche di un menù pasquale e rivisitiamole in chiave bbq, con l’utilizzo di accessori di cucina mediorientale: prepariamo una Tajin di agnello e altre leccornie a sorpresa.

Scampamagnamo!

La bella stagione entra nel vivo e la voglia di picnic ci assale. Approfittando della Pasqua appena passata, perché non riversarsi sui bei pratoni intorno alla Capitale, armati di BBQ e mettersi all’opera su tutte le tecniche di cottura diretta? Durante il corso ci rinfrescheremo la memoria su:

  • Agnello Scottadito
  • Bistecca Di Maiale
  • Verdure A La Plancha
  • Cosce Di Pollo

Dal pane al companatico

Il Giro del Mondo in un panino. Percorriamo i meridiani, da est a ovest, soffermandoci sui segreti della preparazione di un succulento panino con celeberrime ricette internazionali.

  • Uk Club Sandwich Pollo&Bacon
  • Usa Philly Cheese Steak
  • Pita Gyros Con Pollo
  • Doner Kebab Agnello&Vitello
  • Choripån Con Salsiccia Picanto E Uovo

BBQ Gourmet

Un corso speciale, di livello alto, con tecniche di cottura sofisticate e… molte sorprese.

Come è gustoso il mar…

Ci tufferemo, è il caso di dirlo, nelle tecniche di cottura del pesce.

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Puoi acquistare un biglietto personalizzato per uno dei corsi di questa stagione.
Ti verrà spedito per posta elettronica il biglietto con il nome del destinatario del regalo.

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Nel nostro punto vendita

L’esposizione dei marchi più prestigiosi del barbecue.
La possibilità di vedere da vicino le soluzioni per la cottura e la solidità dei vari modelli.
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