Tutto arrosto... e niente fumo.

Condizioni generali

I corsi si svolgeranno all’esterno del nostro negozio, sito in Via Guelfo Civinini, 50-56 • Roma.

L’ora di inizio dei corsi è fissata per le ore 10:00.

Durante lo svolgimento degli eventi è prevista l’accensione di dispositivi sia a carbone che gas.

Costo di ogni lezione: 59€

Costo di lezione special: 69€
(I possessori di buoni barbecue possono effettuare l’iscrizione pagando la differenza il giorno del corso).

In caso di maltempo il corso sarà rimandato alla prima data utile.

Per la didattica si utilizzeranno postazioni fisse ed attrezzate

Durante la lezione verrà distribuito il materiale didattico

Al termine del corso viene rilasciato un attestato di partecipazione

Disdetta corsi

Si accettano disdette entro cinque giorni dalla data del corso;
in caso di assenza non comunicata il corso non è recuperabile.

Le stesse condizioni si applicano ai possessori di buoni barbecue.

Calendario

FISH MASTERCLASS

Esploriamo, come già fatto nei corsi precedenti, un ambito delicato: quello della cottura del pesce al barbecue. È consuetudine pensare che sia qualcosa di molto complesso e necessiti di molto tempo e di denaro. In realtà durante il corso vedremo esattamente l’opposto: prepareremo ricette semplici e veloci nella cottura; e terremo anche un occhio al portafogli.

Queste, indicativamente, le ricette che prepareremo durante il corso:

  • Mango e gamberi piccanti
  • Baccalà su acqua di pomodoro e crumble di alici
  • Saltimbocca di orata 
  • Alici alla beccafico catanese

TEXAS TRINITY

Il famigerato vassoio texano è uno dei cavalli di battaglia dei nostri corsi. E in questa edizione di primavera non poteva mancare. Ecco allora i grandi classici americani:

  • Brisket
  • Pulled Pork
  • Chicken Wings 
  • Ribs

BIRRA & BARBECUE 


Con il nostro Ospite Speciale Daniele Merli

Non c’è bisogno di presentare Daniele, ma chi comunque volesse avere informazioni le può trovare qui.

Daniele ci presenterà una serie di preparazioni di sua creazione:

  • Chilli di Fagioli alla Rodenbach
  • Zuppa di cipolle alla Ghisa
  • Cozze alla Zona Cesarini
  • Passatelli con canocchie e Lupulus
  • Torta alla Double Chocolate Stout

Sarebbe veramente un peccato non partecipare…

CRAZY CHICKEN

Ovvero, cosa mi hai portato a fare al corso barbecue, se poi non mi cucini le ricette di tutto il mondo… 😜

Ci “spostiamo” verso oriente, ma con il barbecue rimaniamo a Roma.

Presto disponibili le ricette che prepareremo.

VINO & BARBECUE


Con il nostro Ospite Speciale Daniele Merli

Secondo appuntamento in compagnia di Daniele. Questa volta il leitmotiv è la composizione delle preparazioni con alcuni vini, che selezioneremo da una cantina locale:

  • Sandwich di cipolla caramellata al vino, caciocavallo, scorza di limone e capperi
  • Jambalaya al vino
  • Ribeye roast con salamoia
  • Polpo grigliato su foglie di limone e patate sabbiate
  • Pere affumicate con gelato

Abbiamo già l’acquolina…

PORK MASTERCLASS

I Grandi Classici del barbecue.
Impariamo a cucinare insieme le parti prelibate e quelle meno nobili di colui il quale… “non si butta via nulla”: Il maiale. In questa puntata eseguiremo le ricette indirizzandoci verso la preparazione di sfiziosi panini burger.

  • Stinco di maiale
  • Prosciutto cotto 
  • Fegatelli alla brace
  • Bombette
  • Pork Belly Cube

Nelle passate edizioni...

La filosofia di Grillando

Quando, alcuni anni fa, abbiamo fatto i primi passi nel divertente e curioso mondo del barbecue, fummo tra gli unici ad avere l’esclusiva su Roma per alcuni marchi. Ci piaceva riempire lo spazio espositivo a fronte del negozio con questi allora bizzarri oggetti a forma di ovetto colorato. Le persone passavano ed erano subito incuriosite. Si soffermavano con molte domande: chiedevano come funzionasse, quali cibi si potevano cuocere ed erano incuriositi dal fatto si potesse cucinare in un barbecue chiuso. Erano infatti abituati a “mettere una fetta di carne sulla brace”, per carità, pratica assolutamente consueta e benvoluta.

In seguito iniziammo a prendere in considerazione l’idea che questo spazio si potesse animare e che questi simpatici oggetti, sin allora fermi nella loro lucentezza delle smaltature e dei colori, potessero iniziare a vivere e ad intrattenere le persone che si soffermavano in negozio, rispondendo alle loro domande direttamente svolgendo la loro nobile funzione: cuocere in modo sano e innovativo una moltitudine di pietanze diverse.

Nacque così Grillando®, un’idea e una parola che ci solletica qualcosa di divertente. Un brioso gerundio un po’ matto, che riporta ad un tempo passato insieme a cucinare sorridendo ed imparando di volta in volta nuovi segreti e tecniche di cottura che con una normale griglia, o una comune padella, non possono essere eseguite.

La conclusione è venuta da sè. Abbiamo iniziato ad organizzare alcune sessioni di prova dei barbecue, cuocendo noi direttamente alcuni piatti. Poi sono arrivate le serate organizzate con una dimostrazione più strutturata, in forma di lezione e di racconto di cucina, condotte con l’ausilio di un cuoco specializzato.

Oggi Grillando® ha raggiunto concretezza, forma e… sostanza. Lo spazio espositivo è diventato un luogo pieno di allegria e convivialità, come ce lo eravamo immaginato anzitempo. Perché “negozio” trova la sua etimologia nella “negazione dell’ozio”; quindi un luogo che permette di muoverci, conoscerci, divertirci a cucinare insieme e, al termine della giornata e della lezione, assaggiare i piatti preparati, smettendo al contempo di essere un posto statico dove si entra, si compra, si esce.

Se pensate questa idea possa piacervi, noi vi attendiamo a braccia aperte e braci ardenti, alla prossima dimostrazione di cottura.
A presto.

Nel nostro punto vendita

L’esposizione dei marchi più prestigiosi del barbecue e la possibilità di vedere da vicino la solidità dei vari modelli e le molteplici soluzioni per la cottura.