Il Binchotan è il carbone tradizionale giapponese, rinomato per la sua purezza e le straordinarie proprietà di combustione. Realizzato secondo antiche tecniche artigianali, viene prodotto in forni di pietra e argilla, dove raggiunge temperature elevatissime, assicurando un contenuto di carbonio superiore al 95%. La sua combustione priva di fumo e la capacità di mantenere temperature costanti per molte ore lo rendono il carbone ideale per chef e appassionati di barbecue alla ricerca di prestazioni elevate.

Il Binchotan White Eucalyptus, disponibile  in confezioni da 1 kg, rappresenta un’opzione di altissima qualità per chi desidera esaltare i sapori degli alimenti grigliati e ottenere cotture impeccabili. Con una percentuale di carbonio pari al 95,9%, assicura una combustione altamente efficiente, senza produzione di fumo o scintille, garantendo un calore uniforme e costante per tutta la durata della cottura.

I tronchetti di Binchotan White Eucalyptus, con una lunghezza di circa 37 cm e un diametro di 22 cm, bruciano a temperature comprese tra 870 e 1000°C, offrendo una durata media della combustione di circa 4 ore. Questo consente lunghe sessioni di grigliata senza necessità di aggiungere carbone frequentemente, assicurando un’esperienza di cottura stabile e senza interruzioni.

Caratteristiche del Binchotan White Eucalyptus:

• Temperatura di combustione: 870 – 1000 °C
• Durata media combustione: circa 4 ore
• Percentuale di carbonio: 95,9%
• Dimensioni tronchetti: 37 x Ø22 cm circa
• Confezione: 5 kg
• Attenzione!Non utilizzare il carbone Binchotan nei Kamado perché raggiunge temperature troppo elevate. Ideale invece per i Shichirin.

Come accendere il Binchotan?

Poiché il Binchotan richiede un’accensione accurata, ecco due metodi efficaci:

Metodo 1 – Accensione indiretta:

1. Crea un letto di carbone più morbido, preferibilmente Acacia o Marabu.
2. Posiziona un accendifuoco o lana di legno tra il carbone e accendilo.
3. Quando il carbone è ben acceso, disponi sopra il Binchotan.
4. Il calore delle braci attiverà gradualmente il Binchotan.

Metodo 2 – Accensione diretta

1. Posiziona i pezzi di Binchotan in verticale al centro del contenitore.
2. Metti gli accendifuoco sulla base e accendili.
3. Dopo 15-30 minuti, il Binchotan sarà pronto per l’uso.
4. Utilizza sempre pinze o guanti resistenti al calore per maneggiarlo in sicurezza.

Versatilità del Binchotan

Oltre alla griglia, il Binchotan può essere utilizzato per diversi scopi:

• Purificatore d’acqua: Filtra le impurità e rilascia minerali essenziali (calcio, ferro, magnesio).
• Elimina odori: Assorbe i cattivi odori nel frigorifero o negli ambienti domestici.
• Nutriente per piante: Aggiunge minerali al terreno favorendo la crescita delle piante.