Descrizione
Lo si riempie con trucioli da affumicatura e lo si posiziona sulla griglia di cottura o sulle barre Flavorizer™ del barbecue a gas.
Quando il fumo inizia a salire, si può metterci sopra il cibo.
Non va collocato sulle fiamme o sui carboni.
Per il suo utilizzo devono sempre essere utilizzati guanti da forno o da barbecue, perché l’acciaio si surriscalda.
La tecnica di affumicare gli alimenti, consiste nel diffondere all’interno del barbecue, il fumo di trucioli di legno profumati per aromatizzare carni, pesce e verdure.
Per ottimizzare il fumo, l’aroma e il sapore, Weber raccomanda di immergere i chip di affumicatura in acqua, birra, vino, etc., per circa 30 minuti.Scolare bene i chip di affumicatura prima di posizionarli nell’affumicatoio.
Il fumo sprigionato dai trucioli diffonde il profumo del legno, impregnando gli alimenti per dar loro un gusto inconfondibile.
Si può ottenere un sapore più o meno intenso, in base al volume e alla legna disposta nell’affumicatoio.
Weber moltiplica i piaceri della cucina affumicata, proponendo inoltre diverse essenze:
per il pollame o la carne di maiale, la delicatezza del melo e del ciliegio
per la verdura o il pesce, l’essenza più pronunciata del mesquite
per la carne rossa, i più potenti noce di Pecan e l’hickory.
Infinite sfumature per innumerevoli ricette da realizzare.
Pulizia:
l’affumicatore non deve essere lavato in lavastoviglie, ma a mano usando un detergente delicato. Bisogna utilizzare una spugna morbida o un pennello e asciugarlo immediatamente.
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