Le “ottobraciate” romane
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Il corso inizia con un test a sorpresa: “È più gustosa la fiorentina con frollatura 10 giorni, o quella con…
Tana affumicatutti!
La leggenda narra che scorribande di romani mascherati, dal mordace appetito e dall’olfatto sensibile, si radunassero, condotti dai segnali di…
I Texas Rangers
Si riaprono, con tutte le precauzioni sanitarie possibili, i corsi barbecue Grillando. Sempre egregiamente condotti da Clara & Roberto [Roma…
Zero carbonella
Avete presente questo tipico detto romanesco? “Zero carbonella”. Sta per dire che “non è rimasto alcunché”, ma anche: “c’è più…
Babbq Natale
È una luminosa e tiepida mattina di dicembre. Appena giunti nello spazio adibito, i corsisti hanno subito esclamato: “Che palle!”.…
A pesci in faccia
Per questa puntata del corso International Fish BBQ vi abbiamo trattato a pesci in faccia, cioè nel modo migliore…Tante le…
La trinità… affumicata
La “santa trinità” deve avervi solleticato parecchio, perché abbiamo avuto una partecipazione al corso da record. Sapete, comunque, che a…
The “Pork Masterclass” – Il video
Andiamo a chiudere la stagione di corsi BBQ così, con questa “Pork Masterclass” da antologia culinaria. Ci avete abituati bene,…
Figli di un lievito madre
Complice non tanto l’Anticiclone africano alle porte del Mediterraneo, quanto i quattro punti barbecue accesi “a tutta callara”, lunedì sera,…
Corso “Pork Masterclass” – Le ricette.
Conto alla rovescia oramai strettissimo per un corso ed un argomento che ci ha regalato sempre grosse soddisfazioni e ricchi…