Le “ottobraciate” romane
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Il corso inizia con un test a sorpresa: “È più gustosa la fiorentina con frollatura 10 giorni, o quella con…
Tana affumicatutti!
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La leggenda narra che scorribande di romani mascherati, dal mordace appetito e dall’olfatto sensibile, si radunassero, condotti dai segnali di…
I Texas Rangers
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Si riaprono, con tutte le precauzioni sanitarie possibili, i corsi barbecue Grillando. Sempre egregiamente condotti da Clara & Roberto [Roma…
Zero carbonella
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Avete presente questo tipico detto romanesco? “Zero carbonella”. Sta per dire che “non è rimasto alcunché”, ma anche: “c’è più…
Babbq Natale
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È una luminosa e tiepida mattina di dicembre. Appena giunti nello spazio adibito, i corsisti hanno subito esclamato: “Che palle!”.…
A pesci in faccia
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Per questa puntata del corso International Fish BBQ vi abbiamo trattato a pesci in faccia, cioè nel modo migliore…Tante le…
La trinità… affumicata
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La “santa trinità” deve avervi solleticato parecchio, perché abbiamo avuto una partecipazione al corso da record. Sapete, comunque, che a…
The “Pork Masterclass” – Il video
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Andiamo a chiudere la stagione di corsi BBQ così, con questa “Pork Masterclass” da antologia culinaria. Ci avete abituati bene,…
Figli di un lievito madre
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Complice non tanto l’Anticiclone africano alle porte del Mediterraneo, quanto i quattro punti barbecue accesi “a tutta callara”, lunedì sera,…
Corso “Pork Masterclass” – Le ricette.
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Conto alla rovescia oramai strettissimo per un corso ed un argomento che ci ha regalato sempre grosse soddisfazioni e ricchi…